为什么煮新会陈皮要醒？
水煮陈皮
XINHUI CHENPI
很多人认为喝新会陈皮茶，用开水冲，用杯子泡。众所周知，通过煮沸和浸泡，新会可以充分发挥其醇厚和温暖的味道。其中，“醒皮”这一步很重要。
“唤醒肌肤”不能简单理解为“洗肤”，因为新会陈皮在长期老化过程中，接触空气时，必然会接触到尘粒(非灰尘)。家中存放的陈皮，由于定期烘干，甚至可能被灰尘污染，需要通过煮沸去除。
在“唤醒肌肤”的步骤中，可以用水蒸气湿润经年采集的陈皮，自然舒展，新会陈皮的自然香味在后续的熬煮中更好的释放出来。除了唤醒肌肤，要泡一壶好茶，请参考以下指南——
01
准备工具
陈皮温开水锅、电陶炉
马克杯、茶叶过滤器、镊子
茶杯，茶杯垫
道地新会陈皮
新会陈皮经过标准加工和自然陈酿，在备注.酿造是根本，使用不标准和污染的陈皮不仅减少了煮沸的次数，而且大大降低了口感和功效。
02
暖壶/暖皮
用开水冲洗餐具
用镊子夹起一块陈皮
放在陈皮锅里
表皮朝下，内囊朝上
备注皮耐煮，既能延长煮的时间，又能使新会陈皮的油细胞在锅中沸腾，激活挥发油的香气因子。内囊有刺激性，与锅内水蒸气接触，既保证了茶汤的口感，又使香气更加清香。
03
唤醒皮肤
将400毫升沸水倒入锅中
高年新会陈皮
内囊可以适当清洗
低年份陈皮则需避开
在备注's皮肤觉醒期间，水壶应该保持沸腾。在此期间，水中会出现类似“鱼眼”的小气泡，并伴有轻微的响声。煮沸三到五分钟后，倒出所有唤醒皮肤的水。
04
煮沸/留香
将350毫升沸水倒入锅中
第一次沸腾后的每一个气泡
留着茶汤煮
保证每泡品饮口感
备注唤醒陈皮后，他应该等一分钟，直到它不再冒热气，再重新注水。自然老化的新会陈皮耐长时间浸泡，煮沸时间一般依次增加。每次浸泡最好是汤色金黄透明。
品茶是精神和艺术的享受
新会陈皮茶香
轻嗅，轻啜，便妙不可言
